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守护舌尖上的安全 “双城联创”趟出威海经验

时间:2017-12-07 20:00:20 点击:73

  核心提示: 全程监管从农田到餐桌无缝衔接保双安6月29日至7月3日,在国务院食品安全办举办的双安双创成果展上,一批双城联创的威海经验亮相京城,赢得了众多参观者的赞赏。这赞誉,来之不易,却又实至名归。在这条风雨双安

全程监管从农田到餐桌无缝衔接保双安6月29日至7月3日,在国务院食品安全办举办的双安双创成果展上,一批双城联创的威海经验亮相京城,赢得了众多参观者的赞赏。这赞誉,来之不易,却又实至名归。

在这条风雨双安路上,威海一步一个脚印,打造了从农田到餐桌的全链条、全环节的安全防火墙。在文登区宋村镇的一处蔬菜生产基地内,一株株菜苗从土壤中探出了头。

从播种、施肥、采收到运输、入市,它们成长的每一步都备受关注。

打造双安城市,威海市坚持从田间地头抓起,大力治地治水,严格控肥、控药、控添加剂,农产品产地环境得到净化,污染物进入农田的链条被切断,生产环境安全关被牢牢把控。追溯技术的应用,让食品从田间地头开始,便呈现在监控眼之下。

市民丛宁宁从超市买到蔬菜水果后,总会习惯性地拿出手机扫一扫价格标签上的二维码,蔬菜水果从田间操作、施肥到采摘、包装、检测等前世今生的所有信息便会一目了然。如今,这样的追溯系统已在茶叶、水果、蔬菜等行业得到广泛应用。农产品从播种到施肥、打药、灌溉、采收、农残检测等每个环节都被详细记录,最终形成可追溯的二维码。政府+公司+基地+标准+品牌+市场六位一体的管理模式,通过建设标准化生产基地、生态化养殖基地,让农产品生产更加规范、标准。52岁的荣成华峰果品专业合作社理事长岳建东至今记得,小时候家里种了几亩苹果园,放学后自己经常帮父亲给果树打药。而如今,深翻改土、增施有机肥、生草覆草、沼液应用这样的先进技术广泛应用于华峰果品3000亩的苹果基地上。农药施用量节省70%,化肥施用量节省80%以上,施肥、施药效益提高90%以上,这不是土地的神话,是华峰果品新理念、新模式、新技术结出的硕果。这既是科技的力量,更是模式的胜利。2016年12月,威海市被农业部认定为国家农产品质量安全市,位列全国4个创建地级市之首。全市蔬菜水果、畜禽产品和海产品等食用农产品监督抽检合格率始终保持在%以上,处于全省领先水平,有力地保障了农产品质量安全。基地+超市的农超对接,使安全放心的农产品进入国内销售网络、摆上群众餐桌,实现了农民与市民、基地与超市的共赢。家家悦集团是威海市放心肉菜示范超市的代表。在市区,人们走10分钟就能找到一处家家悦超市,这里销售的食品农产品,都是通过源头直采、标准前移、统一配送、全程监控、整体追溯的模式而来,从而确保食品质量安全可靠。目前全市基地直供比例达到85%,基本覆盖全区域、各品类。小食品、小摊贩、小餐饮、小作坊点多量大,向来是食品安全的高风险点,也是执法监管的难点。

在双城联创过程中,威海市创新发力,开展规范化治理,通过实行生产园区化、经营正规化、改造透明化、规范标准化,变扰民为便民,变难点为亮点。

曾经,临港区打铁村的杨家豆腐作坊常被举报。

然而,自从搬进了打铁豆腐工坊之后,小作坊摇身变为园区内的专业工坊,统一的打铁豆腐品牌成了远近闻名的明星产品。

无论何时走进打铁豆腐工坊,加工间里总是宽敞明亮,工人们身穿统一制服,戴着防尘帽、口罩和手套,娴熟地进行豆制品加工……这一场景直观地展现出威海市品牌作坊的食品安全管理成效。

以打铁豆腐工坊为品牌样本,威海市建设食品小作坊集中园区4处,豆制品集中加工率达到85%。

打铁豆腐工坊建设及运营模式还被提交申报国家标准。

在豆制品加工园区的经验基础上,威海市积极探索建设小油坊、小粉坊、豆芽、干制海产品等集中加工园区,逐步改变小作坊式的食品加工模式,让百姓都能吃上放心食品。

3年来,威海市引导小摊贩向聚集区集中,实行定点编号、入市经营、备案管理,全市共设置早夜市及疏导点38个,设立规范摊位2000多个。

小餐饮加工间脏乱差是影响食品安全的重要因素。

通过改灶、改柜、改盆、改顶、改槽和安装玻璃隔断,全市85%以上的小餐饮店实施透明化改造;7600家餐饮单位全部纳入食品安全量化分级等级评定。

小食品店规范标准化也已在威海全面实施,实现经营有资质、安全有承诺、管理有制度、单据有留存、制售有公示。

把龙头企业的规模优势、经营优势、品牌优势转,化为食品农产品质量安全优势,转化为企业核心竞争力,产业发展和食品安全实现双提升。

临近中午,环翠国际中学的食堂后厨飘出阵阵菜香,掌勺大师傅从锅里捞出刚刚油炸的蔬菜饼和牛肉饼,金灿灿甚是诱人。

这些泰祥集团出口国外的同线同标同质食品,已成为了学生们午餐中的一道常见菜。

威海市在全国范围内率先倡导同线同标同质,以泰祥集团等骨干企业为引领,坚持国内国外两个市场一个标准,鼓励企业对照发达国家和地区的食品安全标准找出差距,执行更严格的生产标准。

3年来,全市共有45家食品生产企业的82个产品按照国际先进标准进行生产,占规模以上食品生产企业的56%。

威海市充分发挥大型食品企业的优势,在大型企业食堂和学校食堂采用统一采购、定点加工、集中配送的用餐模式,全市30万中小学生从中受益……豆腐作坊变园区;后厨管理有标准;出口国外的优质食品成了老百姓餐桌上的常见菜;菜篮子拎得越来越舒心……威海经验硕果累累,市民们从越来越多这样的吃喝小事儿,感受到温暖和幸福。

用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保广大人民群众舌尖上的安全。

威海,用实际行动让四个最铿锵有力,一个确保掷地有声。

作者:admin 来源:网络
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